玉ねぎとエリンギ入りクリームコロッケ（レシピ付）

【メニュー】
玉ねぎとエリンギ入りクリームコロッケ、ほうれん草のガーリックソテー、目玉焼き、茹でアスパラガス、ゴボウサラダ、具沢山ミネストローネ、玄米ご飯

クリームコロッケを作りました。
短時間で作るので、具を多めにして成型しやすくしていますが、食べるとちゃんとトロッとしたクリームの食感を楽しめます。
今回は玉ねぎとエリンギを刻んで合わせていますが、カニやコーンなどお好みの具を加えて作っても美味しいです。


■玉ねぎとエリンギ入りクリームコロッケレシピ

【材料】
・玉ねぎ・・・１/８くらいを千切り
・エリンギ
　　・・・小１本を１センチ角切り

・バター・・・小さじ１
・小麦粉・・・大さじ１
・牛乳・・・適量

（フライ用）
・小麦粉
・卵
・パン粉
・揚げ油

【作り方】
１．フライパンにオリーブ油をしき、玉ねぎとエリンギを軽く炒めたら、塩・胡椒・ガーリック
　パウダーで味を調え、バターを加えて完全に火を通します。
２．小麦粉を半量だけふるって加え、具とよく混ぜ合わせたら、具がかくれるくらいの量だけ
　牛乳を加えて軽く混ぜ合わせます。
３．牛乳に火が通ってきたら、残りの小麦粉をふるって加え、ダマにならないように木ベラで
　よく混ぜ合わせ、全体にしっかりとろみがついたら火を止め、パットなどにあけて冷蔵庫で
　冷まします。（時間が無い時は冷凍庫へ）
４．手で触れるくらいに固まってきたら、全体を６等分して俵型にまとめ、小麦粉→卵→
　パン粉の順にまとわせ、油で揚げれば完成です。

トロッとした美味しい食感をお楽しみください♪


　　　　　　
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