高火力オーブンで焼く、モッチリ食感のソーセージパン・チョコパン・揚げあんパン（レシピ付）

休日のブランチです。
パンを沢山焼いて、友人と楽しくいただきました。

パン生地は、最近特に気に入って作っている定番の配合です。
高火力のオーブンで焼くと、ピザのようなモッチリとした食感に焼き上がり、めちゃくちゃ美味しいです。
300～350℃までの予熱が可能なオーブンをお使いでしたら、最高温で3～6分、焦げ目がつくまで焼けば完成ですので、是非このモッチリとした食感をお試しください。


■もっちり食感のソーセージパン・チョコパン・揚げあんパンレシピ

【材料】
（材料-A）
・強力粉・・・２５０ｇ
・薄力粉・・・５０ｇ
・ドライイースト・・・小さじ１
・塩・・・小さじ１
・砂糖・・・大さじ１．５～２

・牛乳+水・・・あわせて200ｃｃ弱
・オリーブ油・・・大さじ１～２

・ソーセージ（茹でておきます）
・チョコ
・あんこ

【作り方】
1.牛乳と水各100ｃｃくらいずつを耐熱のカップなどに合わせ、40℃くらいに温めて
　おきます。（レンジでOK）
2.材料-Aを全てボウルに入れ、よく混ぜ合わせたら、1を加えてよく捏ねます。
3.オリーブ油を加えて全体によく練り混ぜたら、生地をひとまとめにして一次発酵。
　（40℃30～40分くらい）
4.生地を好みのサイズにカットしたら、それぞれ成形します。
　高火力オーブンの場合には、350℃の予熱または「ピザ」などの高火力調理メニュー
　にセットし、予熱完了までの間に成形・二次発酵を行います。
　（ソーセージパンとチョコパン）

[ソーセージパンの成形]
　生地を細く棒状に伸ばし、ソーセージにグルグル巻きつけ、巻き終わりを下にして
　天板に並べます。
[チョコパンの成形]
　生地を５ミリ厚くらいに丸く伸ばし、板チョコや生チョコなど、お好みのチョコを中央に
　置き、チョコを包み、綴じ目を下にして天板に並べます。
[揚げあんパンの成形]
　チョコパン同様、チョコのかわりに丸めたあんこを生地の中央に置いて包み、綴じ目
　を下にして天板などに並べます。　

5.ソーセージパンとチョコパンは、高温で3～6分焼き、こんがりきれいな焦げ目が
　出来れば焼き上がりです。
　※通常のオーブンで焼く時は、180℃で10～15分でOKです。
　※高火力調理メニューのあるオーブンの時は、「ピザ」などのメニューで焼くと
　　美味しく焼き上がります。
6.揚げあんパンは、サラダ油でこんがりきつね色に揚げれば完成です。
　※揚げあんパンは、二次発酵の工程を省いてもOKです。


※参考→揚げあんぱんと揚げあんドーナツレシピ
※参考→ふっくらモッチリパン生地の手作りピザレシピ



kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■

　　　　　　
お料理のブログランキングに参加しています。
美味しそう♪と思っていただけたら、↑バナー↑をポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪