白菜の美味しい季節によく作る一品です。
鍋に、刻んだ白菜とえのきを加えて火にかけ、グツグツと音がしてきたら醤油とお出汁を少々加えて煮るだけです。
水を加えなくても、白菜の水分で美味しく仕上がります。
お出汁の味が良いと、一層美味しくなります。
手軽に美味しく作るのでしたら、出汁入りの醤油を少々加えるだけの簡単な味付けでも良いと思います。
ちくわなどの練り物や、油揚げ、厚揚げなどを加えれば、そこから旨みが出てくるので、より深い味わいになります。
豚肉を加えれば、立派なメイン料理にもなるので、この時期には覚えておくと重宝するメニューです。
卵でとじても美味な一品です。
また、胡麻油で炒めてから煮れば、中華風の味わいに仕上がります。
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