本日もトマト消化メニューです。
えのきと一緒に炒めてから卵を加えて、オムレツ風にまとめてみました。
トマトは炒めると水分がかなり出てくるので、卵液に水溶き片栗粉を加えても良いかもしれません。
粉チーズをかけていただくと、コクが出て美味しくなります。
■トマトとえのきのオムレツ風レシピ
【材料】
・卵・・・2個(溶いておきます)
・牛乳・・・大さじ2くらい(溶き卵に加えておきます)
・えのき・・・少々(食べやすくカットしておきます)
・トマト・・・1個(1センチ角くらいにカットしておきます)
・オイスターソース・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1
・みりん・・・小さじ1(無くてもOKです)
・塩
・粗挽き胡椒
・粉チーズ(あれば)
【作り方】
1.フライパンに油をしき、えのきをサッと炒めたら、トマトを加えて炒め、塩・胡椒で味を
調えます。
2.トマトの水気が出てきたら、オイスターソース・醤油・みりんを加えて少し煮ます。
3.牛乳を加えた溶き卵を流し入れ、全体によくかき混ぜながら火を通し、オムレツ風に
まとめて器に盛ります。
4.粉チーズをお好み量かければ完成です。
※仕上げにバターを加えると、香りとコクが増します。
※参考→
トマトとブロッコリーのオイスターソース炒めレシピ
★このレシピは
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-トマトとえのきのオムレツ-
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