茹で卵とカリフラワーのサラダです。
色が寂しかったので、芽キャベツも合わせてみました。
茹でた食材をドレッシングで和えるだけなので、作り方はとっても簡単です。
ドレッシングはマヨネーズベースですが、お酢を多めにしているのでサラッと爽やか。
揚げものやカレーなどの副菜に重宝する一品です。
■茹で卵とカリフラワーの爽やかマヨドレッシングサラダレシピ(2人分)
【材料】
・茹で卵・・・1個
・カリフラワー・・・80gくらい
・芽キャベツ・・・4個(あれば)
・玉ねぎ・・・1/4個
(材料-A:ドレッシング)
・米酢・・・大さじ2
・マヨネーズ・・・大さじ1
・醤油・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
【作り方】
1.玉ねぎは薄くスライスして塩をふり、5分ほど置いてから水気を絞っておきます。
2.カリフラワーは房を小分けにして、芽キャベツと一緒に塩茹でします。
芽キャベツは茹で上がったら縦半分にカットしておきます。
3.茹で卵は1センチ角くらいにカットしておきます。
4.材料-Aをよく混ぜ合わせたら、全ての食材を加えて和えれば完成です。
※ドレッシングは和えずにまわしかけるだけでもOKです。
※芽キャベツの代用はアスパラガスやブロッコリーなどでもOKです。
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-茹で卵とカリフラワーの爽やかマヨサラダ-
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