揚げ春巻きです。
我が家の春巻きは、毎回具材が変わります。
理由は、冷蔵庫の残り野菜の整理になっているから・・・^^;
今回使ったのは、長芋、玉ねぎ、長ねぎ、しめじ、えのき、春雨。
味付けは、酒・醤油・オイスターソース・砂糖・胡麻油・生姜すりおろし・ガーリックパウダー・塩胡椒。
春巻きの皮で包み、油で揚げれば完成。
具材に長芋を入れると、シャキッとした食感が心地良いです。
海老やひき肉も無く、野菜ばかりの具材ですが、ボリューム満点でお腹もしっかり満たされます。
野菜だけだと水っぽくなりがちなので、大さじ1~2程度の片栗粉を加えてよく混ぜ合わせておくと、まとまりやすくなりますよ。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに、是非♪
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