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2016年 10月 05日
揚げ餃子は米酢+醤油のタレでいただくことが多いのですが、最初からあんかけ風のタレをかけておいても良いかな、なんて思って、こんな風に作ってみました。 タレの味はお好みですが、ココでは、ポン酢に水と醤油を少々合わせています。 鍋で温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、揚げ立ての餃子にかければ完成。 食べてみれば、ポン酢のジュレみたいな感じです^^ お弁当などでソースをかけられない時などは、こんな風に作っておくと良いかもしれませんね。 我が家の揚げ餃子レシピは↓こちら↓からどうぞ。 ※参考⇒ツナと玉ねぎの簡単揚げ餃子レシピ #
by kajuworld
| 2016-10-05 12:16
| ソース・ドレッシングのレシピ
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2016年 10月 04日
今シーズン初のおでん。 具材は、スーパーでパックになっている練り物いろいろと、白滝、昆布、大根、じゃがいも、茹で玉子など。 昆布をたっぷり加えて薄味で煮るのですが、ひと晩寝かせると、練り物などからも良いお出汁が出てきて、グッと美味しくなるのがおでんの魅力ですね。 前日からたっぷり作り置きしておけば、翌日は温めるだけで、あっという間に晩ご飯の完成。 手抜きで美味しい晩ご飯になるなんて、言うこと無しデス^^ おでんの具材でオススメなのが「じゃがいも」。 特に男爵は、味が染みてホクホクで美味しい♪ 鍋が沸騰してから、皮をむいてまるごと1個で煮てみてください。 めちゃうまです^^ #
by kajuworld
| 2016-10-04 12:31
| その他お料理レシピ
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2016年 09月 30日
私の大好きな一品なので、ココには何度も登場しています^^ いつも使うのは『栃尾あぶらげ』。 通常の油揚げよりも厚みがある分、食べごたえもあるので、これ1枚でかなりお腹いっぱいになります。 今回は大葉をトッピングしていますが、長ねぎや茗荷、鰹節、生姜など、お好みの薬味でどうぞ。 ■油揚げのカリカリ焼きレシピ 【材料】 ・油揚げ・・・1枚(栃尾あぶらげがオススメ) ・お好みの薬味・・・適量 【作り方】 1.油揚げをお好みのサイズにカットしたら、熱したフライパンで全面をこんがり焼き、 お好みの薬味をトッピングすれば完成。 ※油はひかずに、そのまま焼いてくださいね。 ※めんつゆ、ポン酢、醤油など、お好みでかけてお召し上がりください。 #
by kajuworld
| 2016-09-30 12:11
| 豆腐料理のレシピ
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2016年 09月 29日
めんつゆは、甘辛醤油味の炒め物に手軽に使えるので、1本持っておくと重宝します。 野菜やお肉を炒めて、仕上げにめんつゆをまわし入れるだけで、失敗の無い味に決まります。 めんつゆの種類によって、甘め、辛めなどがありますので、お好みの1本を見つけておくと良いですね。 我が家では、めんつゆを切らしている時には、だし醤油で代用しています。 どちらも、味付けに困った時には助かる1本です^^ ■長ねぎたっぷり!豚肉と長ねぎの簡単めんつゆ炒めレシピ 【材料】 ・豚肉・・・50~100g(お好み量でどうぞ) ・長ねぎ・・・1本 ・めんつゆ・・・大さじ1/2~1 ・酒・・・大さじ1/2 【作り方】 1.長ねぎは3~5センチほどの長さに切り揃えておきます。 2.熱したフライパンにサラダ油または胡麻油をひき、1をじっくり弱火で焼きます。 3.2に火が通ったら、中火にして豚肉を加えて炒めます。 4.豚肉に火が通ったら酒を加えてひと混ぜし、仕上げにめんつゆをまわし入れ、 全体に絡めれば完成。 ※ピリ辛に仕上げたい時は、豆板醤やラー油を加えてみてください。 ※長ねぎの代わりに玉ねぎで作っても美味しいです。 #
by kajuworld
| 2016-09-29 12:42
| 肉料理のレシピ
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2016年 09月 28日
出かける時間まであと30分しか無い!というのに、気分は春巻きだったので、大急ぎで作って5分で食べた晩ご飯です^^ 具材は、玉ねぎ・長ねぎ・しめじ・ツナ缶・春雨。 急いだ割には美味しく出来ました♪ レシピを書き残しておきますね。 ■春雨入り野菜春巻きレシピ(ふたり分) 【材料】 (材料-A) ・玉ねぎ・・・1/4~1/2個 ・長ねぎ・・・1/2~1本 ・しめじ・・・玉ねぎと同じくらいの量 ・ツナ缶・・・1/3~1/2缶 (材料-B) ・塩胡椒・・・少々 ・砂糖・・・小さじ1/2 ・オイスターソース・・・小さじ1/2 ・醤油・・・小さじ1/2 ・だし醤油(めんつゆ代用可)・・・小さじ1/2 ・胡麻油・・・小さじ1 ・生姜すりおろし・・・小さじ1/2(チューブ代用可) ・ガーリックパウダー・・・少々 ・片栗粉・・・大さじ1/2 ・春雨・・・ひとにぎり程度(小分けタイプで長さ10cmくらいにカットされたものが便利) ・ぬるま湯・・・適量 (材料-C) ・醤油・・・大さじ1/2 ・だし醤油(めんつゆ代用可)・・・大さじ1/2 ・胡麻油・・・大さじ1/2 ・春巻きの皮・・・10枚くらい ・揚げ油・・・適量 【作り方】 1.春雨はぬるま湯につけて戻したら、お湯を捨て、材料-Cで下味をつけます。 2.材料-Aを粗みじん切りにし、ツナ缶と材料-Bを加えてよく混ぜ合わせます。 3.春巻きの皮に1と2をお好み量並べたら、クルクルと巻いて包み、巻き終わりに 水または水溶き片栗粉をつけてしっかりとめておきます。 4.揚げ油でこんがりきつね色になるまで揚げれば完成。 ※野菜は冷蔵庫の残り物を適当に加えて作ってもOKです。 ただし、玉ねぎか長ねぎを加えたほうが、美味しく仕上がります。 #
by kajuworld
| 2016-09-28 12:47
| 野菜料理のレシピ
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