タラの酢豚風（レシピ付）

【メニュー】
タラの酢豚風、ニラ玉、冷奴のkajuダレ、ニラと豆腐のお味噌汁、玄米ご飯

タラを使って酢豚を作りました。
・・・豚肉の代わりにタラ（鱈）を使っただけです＾＾；
我が家では時々作るメニューですが、タラ以外にもマグロで作るのも美味しいですよね。
しっかりした味の甘酢ですが、レシピをご紹介しておきますので、参考にどうぞ。

■タラの酢豚風レシピ

【材料】
・タラ・・・お好み量（ひとくちサイズにカットしておく）
・溶き卵・・・1/2個分くらい
・小麦粉・・・適量（唐揚げ用に大さじ3～4くらい）
　　　　※ジップロックなどの袋に入れておくと便利
・揚げ油・・・適量

（甘酢）
・ケチャップ・・・大さじ１
・酒・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ１
・オイスターソース・・・小さじ１/２
・砂糖・・・大さじ２
・酢・・・大さじ２

（水溶き片栗粉）
・片栗粉・・・小さじ１
・水・・・大さじ３

（野菜）
・茄子・玉ねぎ・ピーマン・椎茸・人参など
　　・・・お好み量を食べやすいサイズにカットしておく

【作り方】
1.タラは酒+少量の醤油の液に5分以上漬けておき、塩・胡椒をふってから、溶き卵に
　くぐらせ、小麦粉の入った袋に入れてシャカシャカふり、しっかり粉をまぶしておきます。
2.甘酢と水溶き片栗粉を合わせておきます。

3.フライパンに油をしき、カットした野菜を炒め、塩・胡椒で味を調えます。
4.3と同時に、タラを油で揚げて唐揚げを作ります。
5.3のフライパンに2（甘酢+水溶き片栗粉）を一気に加えたら、タラの唐揚げも合わせ、
　お皿に盛れば完成です。

※野菜を炒める際、火通りの悪い野菜などは、予め素揚げ又は湯通ししておくと便利です。
※野菜の素揚げや湯通しが面倒な時は、フライパンで軽く炒めた際に水を注いで
　炒め煮のようにしても大丈夫です。（煮すぎに注意）
　今回は少量の水を加えて煮ました＾＾
※甘酢+水溶き片栗粉の液は、お皿に盛る直前に加えましょう。


　　　　　　
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