鯛のムニエル・バルサミコ風味ソース（レシピ付）

【メニュー】
鯛のムニエル・バルサミコ風味ソース、タケノコのソテー、里芋の煮物、トマトのサラダ、タケノコのお吸い物、タケノコ入り炊き込みご飯

真鯛の切り身を香ばしく焼き、バルサミコ酢とバターの風味を効かせたソースでいただきました。
作り方はとても簡単なのに、本格的な味に仕上がるので、パーティーなどのメニューにもオススメの一品です。

■バルサミコ風味ソースレシピ

【材料】
・白ワイン
・バルサミコ酢
・バター
・みりん
・醤油
　　・・・各同量くらい

【作り方】
真鯛は５分以上白ワインまたは酒につけておき、塩・胡椒をして皮の面だけに小麦粉をつけます。
オリーブ油をしいたフライパンにニンニクとハーブを入れて、じっくり良い香りが出てきたら、真鯛を皮のほうから両面こんがり焼けば、魚の調理は完了です。
魚を取り出したフライパンにソースの調味料を全て加えてひと煮立ちさせれば完成です。

※ソースはしっかり煮詰めても美味しいです。濃厚な味になります。


ムニエルの参考レシピはこちら
→スズキのムニエル・マッシュルームソースレシピ
→タラのムニエル・冷製トマトソースとグリル野菜添えレシピ
→タラのムニエル・野菜の甘酢あんかけレシピ



kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■

　　　　　　
お料理のブログランキングに参加しています。
美味しそう♪と思っていただけたら、↑バナー↑をポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪