サーモングリルのバルサミコ風味ソース（レシピ付）

小さな切り身のサーモンに、塩・胡椒・ガーリックパウダー・ハーブで味付けをしてから小麦粉をまぶし、両面をこんがり焼きました。
サーモンにかけたソースは、以前にもレシピをご紹介したことがある我が家定番のバルサミコ風味のソースです。
白ワイン・バルサミコ酢・バター・醤油・みりん（各同量くらい）を煮詰め、器に盛ったサーモンにかければ完成です。

このソースをかけるだけで、いつもの料理が一気にグレードアップして高級料理風!?に変身します。
玉ねぎやマッシュルーム、エシャロットなど、いずれかを刻んで炒めてからソースと一緒に煮詰めると、またひと味違った美味しさを楽しめます。
覚えておくと便利なソースです。


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