お正月に富澤商店さんへ立ち寄ったら、ドライフルーツの福袋があったので、１つ買ってきました。
ズッシリと重い紙袋をあけると、中にはパイナップルやイチヂク、カシスなど、沢山の種類のドライフルーツが入っていました。
もちろん、定番のレーズンもたっぷりです。
そのレーズンを使って早速作ったのがコレ。ぶどう食パンです。
１斤分の型で焼きました。
焼き立てはもちろん、冷めてからでもとても美味しくいただけます。
レーズンパンにはやっぱりバターがよく合いますねっ。
そのままバターをぬっていただいても美味しいですが、軽くトーストするとなお美味しいです。
休日の朝ご飯にオススメです。
■ぶどう（レーズン）食パンレシピ（１斤分）
【材料】
（材料-Ａ）
・強力粉・・・270ｇ
・薄力粉・・・30ｇ
・塩・・・小さじ１
・砂糖・・・大さじ１～２
・ドライイースト・・・小さじ１
（材料-Ｂ）
・無塩バター・・・30ｇくらい
・水＋牛乳・・・180ｃｃくらい（生地の状態をみながら適宜調整）
・レーズン・・・80ｇくらい
【作り方】
1.耐熱の器（計量カップなど）に材料-Ｂを入れ、レンジで40℃くらいに加熱（30秒くらい）
しておきます。
2.ボウルに材料-Ａを加えて全体によく混ぜたら、1を半分くらい一気に加えてよく混ぜ、
生地に馴染んだら、残りの1を生地の状態をみながら少量ずつ加えて都度よく捏ねて
いきます。
3.全体にしっかり捏ねたら、レーズンを加えてよく混ぜ合わせます。
4.生地をひとまとめにして一次発酵。（40℃50分くらい）
5.生地を型の幅に伸ばし、クルクルと巻いて太巻き状にしたら、型の片側に寄せて置き、
型のフタをして二次発酵。（40℃30分くらい）
6.200℃のオーブンで30分ほど焼けば完成です。
※型にはサラダ油を塗り強力粉をふっておくと、焼き上がりの型離れがよくなります。
※レーズンの代わりにお好みのドライフルーツを加えて作っても美味しいです。
※水と牛乳の割合はお好みで調整してください。
水が多いとしっかりした生地になり、牛乳が多いとふんわり柔らかい生地になります。
※レーズン無しで作れば、シンプルな食パンが出来上がります。
kajuの■今日のお料理・簡単レシピ■
お料理のブログランキングに参加しています。
美味しそう♪と思っていただけたら、↑バナー↑をポチッとクリックしていただけると嬉しいです♪
.gif){kind=logo}
