ぶつ切りマグロの甘酢ソースがけ（レシピ付）

ぶつ切りのマグロを酒・醤油に5分以上漬けておき、小麦粉をまぶして焼きました。
唐揚げにしたほうが簡単なのですが、お刺身用の美味しいマグロだったので、今回はオリーブ油で全面を軽く焼くだけにして、少しレアっぽい仕上がりにしています。
コレに、たっぷりの大根おろしと、甘酢のタレをかければ完成です。

ココではマグロを使いましたが、魚なら鱈（タラ）や鯖（サバ）などでも美味しいですし、お肉なら鶏や豚の唐揚げでも美味しいです。
野菜のグリルを添えて一緒にいただけば、バランスも良くなって美味しくいただけます。
↓今回作った甘酢ソースはこんな配合です↓

■甘酢ソースレシピ

【材料】
・酒・・・１
・醤油・・・１
・みりん・・・１
・砂糖・・・１
・オイスターソース・・・１／２
・酢・・・２～３

【作り方】
全ての材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、ラップをしてレンジで30秒ほど加熱して砂糖を溶かし、焼いた（または揚げた）魚や肉にかければ完成です。

※水溶き片栗粉でとろみをつけると、タレがしっかり絡みます。

※参考→タラのムニエル・野菜の甘酢あんかけレシピ
※参考→たっぷり野菜の甘酢風サッパリあんかけレシピ
※参考→魚と野菜の甘酢ソースレシピ


★このレシピは携帯サイト『献立レシピ99円』にも掲載しています★


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