バレンタインディナー（レシピ付）

【メニュー】
サーモンマリネ、コーンスープ、ベビーリーフとカボチャ・さつま芋のサラダ、牛ランプ肉のステーキ・バルサミコソース、手作りパン、チョコレートケーキ、コーヒー

バレンタインなので、旦那サマリクエストの”ステーキ”がメインの晩ご飯になりました。
味付けにもリクエストがあり、バルサミコ酢を煮詰めたソースにしてほしい、とのことだったので、赤ワインとバルサミコ酢を煮詰めて作っています。
ステーキの下には、マッシュポテトを敷いているのですが、こちらも旦那サマリクエストで、ホースラディッシュ（西洋わさび）の味付けにしています。
付け合わせの野菜は、ロマネスコ、エリンギ、芽キャベツ、人参、アスパラガスの5品。
エリンギとアスパラガスはバターソテーにし、残りは全て蒸してから塩・胡椒で味付けをしています。
人参は、軽く焼いたほうが美味しいので、蒸してからエリンギと一緒にバターソテーにしています。


こちらは、kaju用のバレンタインディナーのメインです。
ステーキの代わりに、大きな帆立貝柱を３個焼きました。
ソースは、刻んだ玉ねぎに、バター・白ワイン・バルサミコ酢・みりん・醤油（各同量くらい）を加えて煮込んで作っています。
お肉のバルサミコソースとはまたひと味違う美味しさです。

★このレシピは携帯サイト『ママごはん』にも掲載しています★
　-ホタテ貝柱のグリル・バルサミコソース-

サーモンマリネは、以前にもレシピをご紹介した我が家定番の一品です。
見た目にも華やかなので、パーティーやお祝いの時にはよく作ります。
前夜に作っておけば、翌日から美味しくいただけます。

※参考→スモークサーモンのマリネレシピ


コーンスープです。
クリームタイプのコーンの缶詰を使って作っています。
ニンニクと玉ねぎをバターでじっくり炒めてから、塩・胡椒で味を調え、バルサミコ酢を少々加えて少し煮たら、コーンの缶詰と牛乳（各同量）を加えて温めれば完成です。
仕上げに生クリームや粉チーズを少々加えると、コクが出て美味しくなります。


カボチャとさつま芋の入ったサラダです。ベビーリーフに、半分にカットしたミニトマトと、蒸したカボチャ・さつま芋を加えてドレッシングと和えました。
葉菜だけのサラダと違って食感がとても良く、サラダというより立派なおかずになる一品です。
ドレッシングは、米酢とバルサミコ酢（各同量くらい）に塩・胡椒・醤油・オリーブ油を少々。器に盛り付けてから、粉チーズをたっぷりかけていただくと美味しいです。


最近お気に入りの、高火力オーブンで焼くモッチリパンです。冷めてもモッチリピザ同様の食感が続くので、とっても美味しいです。
そのままでも、バターをつけても美味ですが、スープ、サラダドレッシング、メインのソースなどをつけて食べるのもオススメです。
このパンは、美味しいだけではなく、粉の準備から焼き上がりまでが１時間程度と短時間で焼けるのも魅力です。
※参考→高火力オーブンで焼く、モッチリ食感のソーセージパン・チョコパン・揚げあんパンレシピ


デザートはもちろん、バレンタインなのでチョコレートケーキです。
先日試作したものと同じですが、今回はビターチョコレートを使って作りました。
また、生地の中心部くらいには、溶かした板チョコと牛乳を合わせたチョコソースをスプーン一杯分加えてあるので、温めると中のチョコソースがほんのりとろけて、一層濃厚なチョコレートケーキになりました。

フォンダンショコラにする時は、溶かした板チョコ＆牛乳のチョコレートソースを一旦冷凍庫で冷やしておき、それを適当なサイズにカットして生地中央に入れて焼いてみてください。
食べる時には、焼き上がったケーキをレンジで数秒温めるだけで、中からチョコレートソースが出てくるフォンダンショコラになると思いますヨ。

参考→ミニカップで焼くしっとりチョコレートケーキレシピ


せっかくダイエットが順調だったのに、ココでまた食べ過ぎてしまいましたが・・・
美味しいバレンタインディナーになりました♪


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　-ホタテ貝柱のグリル・バルサミコソース-


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