海老春巻き味のコロッケ（海老春巻きレシピ付）

海老カツでも作ろうか・・・と思って作り始めていたら、途中から餃子風の味付けになってしまったので、見た目はコロッケなのに味は餃子風という不思議な食べ物が出来上がりました＾＾；
しかも、パン粉が途中で足りなくなってしまったので、半分は玄米フレークを軽く砕いて衣代わりにして揚げています。
仕方なく使った玄米フレークでしたが、パン粉よりも香ばしくて美味しかったです＾＾

でも、この具なら春巻きの皮で包んだほうが断然美味しいと思います。
餃子にしても良いですが、春巻きの皮で細長く筒状に包んで揚げるのが一番美味ですね。
次回は春巻きの皮で包んで作ってみようと思います＾＾

参考までに、具の配合はこんな感じです↓
具の水気がが多い時は、パン粉を大さじ１くらいずつ加えて扱いやすい硬さに調整してみてくださいね。


■海老春巻きの具と味付けレシピ（3人分くらい）

【材料】
・むき海老（小）・・・20尾分くらい（約100ｇ）（包丁で粗く刻んでおきます）
・蓮根・・・約100ｇ（海老と同量程度。すりおろします）
・舞茸・・・少々（あればみじん切り）
・玉ねぎ・・・小1/4個分くらい（みじん切り）
・生姜・・・1かけ（すりおろします）
・ニンニク・・・1個（すりおろします）
・パン粉・・・大さじ3～（適宜調整）

・酒・・・小さじ１
・醤油・・・小さじ１
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・オイスターソース・・・小さじ１
・片栗粉・・・大さじ３

【作り方】
全ての材料を混ぜ合わせれば、具の完成です。

※春巻きにする時は、具を皮で包み、油でこんがりきつね色になるまで揚げてください。


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