お誕生日ケーキ-たっぷりイチゴのタルト-（レシピ付）

父の誕生日用に作ったイチゴタルトです。
誕生日には毎年ケーキを焼いていますが、タルトを持参したのはおそらく今回が初だと思います。

タルト生地の上にアーモンドクリームをのせて焼き、生地がしっかり冷めてから、生クリーム+カスタードクリームをたっぷり盛り、最後にイチゴを飾ります。
仕上げに、刻んだイチゴにグラニュー糖とお水を少々加えて煮込んで作ったイチゴソースを上からかければ完成です。

このイチゴソースは、本来なら刷毛で塗りたいところでしたが、実家でデコレーションしたので刷毛が見つからず、スプーンとゴムベラとで無理やり塗ったらかなりムラな仕上がりに・・・。
でも、父がそんなところまで気付くワケもありません＾＾；
ボリューム満点のケーキを口いっぱいに頬張って、喜んでもらえたのがなによりです。

最近は、私でさえバターや生クリームたっぷりのケーキが辛くなってきたというのに、未だに好んで食べる父は、ある意味偉大です＾＾
来年はさらに大きなケーキを焼かないと・・・。


■イチゴタルトレシピ（18センチタルト型１台分）

【材料】
（タルト生地）
・無塩バター・・・60ｇ（常温）
・粉砂糖・・・30（～40ｇ）
・塩・・・ひとつまみ
・卵・・・1/2個
・薄力粉・・・100ｇ

（アーモンドクリーム生地）
・無塩バター・・・30ｇ（常温）
・アーモンドプードル・・・30ｇ
・きび砂糖・・・30ｇ（砂糖の種類は何でもOKです）
・卵・・・1/2個
・薄力粉・・・30ｇ

（クリーム）
・生クリーム・・・200ｃｃ（１パック）
・砂糖・・・大さじ１くらい
・カスタードクリーム・・・作り方はこちらを参照ください⇒自家製クリームパンレシピ
　　　　　　　卵黄１個・砂糖大さじ2.5・薄力粉大さじ２・牛乳100ｃｃ

（飾り用）
・イチゴ・・・１パック分（クリームを盛った上に自由に飾ってください）

【作り方】
（タルト生地）
1.ボウルに無塩バターを入れてはホイッパーでよく練ります。
2.砂糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく練り混ぜます。
3.卵を３回くらいにわけて加え、都度よく混ぜ、分離するようなら薄力粉を大さじ１ずつ
　加えてよく混ぜます。
4.卵が全て入ったら、薄力粉を加え、ゴムベラで押しつけるようにして粉を馴染ませ、少し
　粉っぽさが残るくらいで一旦ラップなどに包み、冷蔵庫で少し休ませます。
5.少し冷えた生地を麺棒で伸ばし、タルト型に貼りつけるように成形したら、フォークで底面　
　に穴をあけます。
6.生地が膨らまないように、オーブンシートをかぶせた上に重し用の石（市販されています）
　などをのせ、180℃のオーブンで10～15分焼きます。
7.シートごと重しをどけて、さらに5～10分ほど焼いたら、アーモンドクリームをのせて
　170℃で15分ほど焼けば、生地の完成です。

（アーモンド生地）
1.タルト生地と同じ要領で作ります。
　バターを練り、砂糖を加えて練り、卵を加えて練り、アーモンドプードルを加えて混ぜれば
　生地の完成です。

（クリーム）
1.生クリームに砂糖を加えてごくゆるめにホイップしたら、カスタードクリームを加えて混ぜ
　ればクリームの完成です。
　冷めたタルト生地にたっぷり盛ってください。


※タルト生地は、アーモンドクリームを流し入れて最初から一緒に焼いてもOKです。
※アーモンドクリームを作るのが面倒な時は省略してもOKです。
※飾り用にはイチゴのほかにバナナやブルーベリーなど、好みのものを飾ってください。


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