オコゼの唐揚げ（レシピ付）

大きな口をあけてこちらを威嚇!?するかのような魚・・・オコゼです。
近所の魚屋さんで見つけたので、買って帰りました。
オコゼは煮付けか唐揚げにするのが定番＆美味しいですよね。
今回は旦那サマリクエストで”唐揚げ”でいただくことにしました。

お腹とウロコの処理は魚屋さんでやってもらっていたので、ウチでの処理は、火通りが良くなるように背中から背骨に沿って切り込みを入れるだけです。
塩・胡椒を全体にふってから小麦粉を全体にふるい、油で揚げれば完成です。
揚げたてに岩塩とすだちなどを絞ってかけると、美味しさUPになります。

鮮度の良いオコゼは、身がプリッとしていて絶品です。
外はカリッと香ばしく、箸が進む一品になりました。
もみじおろしやポン酢でいただくのがオススメです。

それにしても、魚がこの姿で食卓に登場すると、ちょっとビックリしますよね＾＾
大勢集まるパーティーメニューに加えていただくと、インパクト大で盛り上がるかも!?
おせち料理の一品にもオススメです。


※大きな魚を揚げる時は、中華鍋を使うと便利です。
※お魚調理は、面倒なお腹とウロコの処理を魚屋さんでやってもらうと家での調理が
　グッと楽になります。


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