震災から３週間が経ちました。
我が家の食材買い出し最終日からもちょうど３週間が経ったことになります。
毎週末にまとめ買いをしていたことを考えると、我ながらかなりの頑張りです＾＾
でも、賞味期限が短いお豆腐などはさすがに買い置きが出来ないので、冷奴欲しさに久々の買い出しに出ました。・・・と言っても、買ったのは豆腐と卵くらいですが＾＾；
野菜は残り僅かとなっているので、本当なら少し買い足したいところですが、もう少し頑張れるだけ節約生活をしてみようと思います。
この冷奴は、焼き茄子とツナをのせて、ポン酢をかけるだけのシンプルな一品です。
茄子のボリューム感と、ツナの油の程良いコクで、予想以上にしっかりとした”おかず”になりました。
おとな向けには七味唐辛子や食べるラー油、キムチなどの辛みを加えても美味しいです。
■焼き茄子とツナのっけ冷奴レシピ（２人分）
【材料】
・豆腐・・・１丁
・茄子・・・２本
・ツナ缶・・・1/2缶～お好み量
・ポン酢・・・お好み量
【作り方】
1.茄子は皮付きのままグリルでこんがり焼き、皮をむいて食べやすいサイズにカット
します。
2.豆腐に1とツナをトッピングし、ポン酢をかければ完成です。
※お好みで生姜すりおろしやかつお節、辛み調味料などをかけてお召し上がりください。
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