お花見弁当と豆ご飯（レシピ付）

【お花見弁当】
・イカリングフライ・アスパラガスのガーリックバターソテー・タコさん＆カニさんソーセージ・カボチャのサラダ・茄子と舞茸のピリ辛味噌煮・ミニトマト・きゅうりと茗荷の甘酢漬・だし巻き玉子・豆ご飯のおにぎり

桜が満開になったこの日曜日は、天候にも恵まれたので、お弁当を作って近所の桜スポットへお花見に出かけてきました。

お弁当の中身の大半は旦那サマリクエストで作ったものですが、そこに前日の晩ご飯の残り物も少々詰めてみたら、かなりのボリュームになりました。
コレでふたり分ですから、ちょっと多すぎですよね＾＾；

イカリングフライは、前夜にイカをさばき、塩・胡椒で下味をつけてから衣をつけるところまでの準備をしておきました。
朝は揚げるだけなので5分もあれば出来上がりです。

甘酢漬も前夜に漬け込んでおいたものですが、漬け込み時間が短かったわりには味が染みて美味しく仕上がりました。
ココでは、茹でずに塩をふって10分ほど置いたものを絞って漬けています。
※参考→茗荷の甘酢漬レシピ

味噌煮は、前夜の残り物です。レシピは後日UPします。

おにぎりは、kajuがどうしても食べたかった豆ご飯にしました。
お茶のCMで豆ご飯のおにぎりを食べるシーンを見て以来、お弁当に是非持っていきたいと思っていたので、今回作りました。
豆好きのkajuが大好きな一品です。


■豆ご飯レシピ（3合分）

【材料】
・米・・・3合
・水・・・3カップ
・塩・・・小さじ1/4
・酒・・・大さじ１
・醤油・・・お好みで少々
・昆布・・・5センチ分
・グリンピース・・・１パック分（お好み量）

【作り方】
炊飯器にといだお米と全ての材料を加えて30分ほど吸水したら、スイッチオン。
少し硬めに炊いたほうがシャキッとして美味しいです。


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