カットした茄子とトマトをオーブンで焼くだけ、というとても簡単な一品です。
トマトの酸味と甘みが美味しい調味料となってくれるので、味付けもとてもシンプル。
短時間で作れるので、忙しい時や、晩ご飯のおかずに悩んだ時などにもオススメです。
たっぷり作ってパンと一緒にいただいても良いですし、パスタの副菜や、お酒のおつまみ、パーティーメニューにも重宝します。
アツアツのうちに是非どうぞ☆
■茄子とトマトのとろけるチーズオーブン焼きレシピ(2人分)
【材料】
(材料-A)
・茄子・・・1本
・トマト・・・大1個
・塩・・・少々
・胡椒・・・少々
・ガーリックパウダー・・・少々(あれば)
・ケチャップ・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ1
・とろけるチーズ・・・お好み量
【作り方】
1.オーブン皿に、5ミリ幅にスライスした材料-Aを交互に並べます。
2.残りの材料を上からかけたら、200℃のオーブンでチーズがとろけてほんのり焦げ色が
つくまで焼けば完成です。(目安は10~15分)
※お好みでハーブ(バジルなど)を散らすと、風味良く仕上がります。
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