トマトとパプリカの冷製パスタ（レシピ付）

暑い日が続くと、冷たい麺が食べたくなりますよね。
トマトの冷製パスタは我が家でも定番の一品ですが、今回はココに炒めた玉ねぎとパプリカを合わせて作ってみました。

パプリカは炒めることで旨みと甘みが増すので、これがトマトの甘みとよく合って、美味しく仕上がりました☆
黄パプリカは見た目にも鮮やかなので、この色だけでも食欲がわいてきますよね。
もしハーブなどグリーン系のものがあれば、最後にトッピングするだけで、見た目の美味しさがさらにUPします。


■トマトとパプリカの冷製パスタレシピ（２人分）

【材料】
・パスタ・・・２人分
・トマト・・・２個
・玉ねぎ・・・2/3個
・黄パプリカ・・・1/3～1/2個

（材料-A）
・オリーブ油（又はガーリックオイル）・・・大さじ２
・バルサミコ酢・・・大さじ１
・砂糖・・・大さじ1/2
・醤油・・・小さじ１
・ハーブ・・・少々（あれば）
・塩・・・少々
・粗挽き胡椒・・・少々
・ガーリックパウダー・・・少々（あれば）

【作り方】
1.パスタは指定時間塩茹でし、ザルなどにあけたら流水や氷水などでよく冷やします。
2.熱したフライパンにオリーブ油（分量外：小さじ１程度）をしき、１センチ幅にカット
　した玉ねぎを弱火で炒めます。
3.2に火が通ったら、食べやすいサイズにカットしたパプリカを加えて炒め、塩・胡椒・
　ガーリックパウダーで味を調えます。
4.パッドやボウルなどに取り出したら、容器の底に氷を当てるなどしてよく冷やします。
　（中身を氷や氷水には漬けないでください）
5.皮をむいて１センチ角にカットしたトマトと、材料-Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせ
　たら、1のパスタの水気をよく切って加え、冷えた4も加えて全体によく混ぜ合わせます。
6.器に盛り、お好みで岩塩・粗挽き胡椒・バルサミコ酢を少々かければ完成です。

※塩は若干多めのほうが美味しいです。加えすぎるとしょっぱくなるので、盛り付けてから
　適宜加えて調整してください。

※参考→トマトとバジルの冷製パスタレシピ
※参考→トマトの冷製パスタレシピ
※参考→茄子とツナの冷製パスタレシピ
※参考→明太子とオクラの冷製パスタレシピ
※参考→明太子と3種類のきのこの和風冷製パスタレシピ


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