まぐろと玉子のそぼろご飯です。
いつもなら丼で食卓に登場するところですが、この日は土鍋でご飯を炊いたので、別盛りにしてみました。
ご飯は、お米と同量の水に、酒と塩を少々、それに昆布を加えて炊きました。
最初は強火にかけ、グツグツ音を立ててきたら中～弱火にします。
お米の量にもよりますが、概ね火をつけてから15～20分くらいで炊き上がります。
火を止めてからさらに10分ほど蒸らすと、美味しいご飯が炊けます。
まぐろそぼろは、まぐろの剥き身を使っています。
酒1・醤油1・砂糖（又はみりん）1～2・生姜すりおろし1/2に剥き身を5～10分ほど漬けてから、フライパンで炒めれば完成です。
味付けは好みなので、辛めに仕上げたい方は醤油と生姜を多めに、甘口にしたい方は砂糖やみりんを多めにすればOKです。
玉子そぼろは、だし汁で溶いた卵に砂糖を少々加えて甘めに作っています。
強火で熱したフライパンにサラダ油を適量加えて馴染ませたら、火を止めて一気に卵液を流し入れ、菜箸などで全体をかき混ぜれば、きれいな玉子そぼろが出来上がります。
こちらも味付けは好みなので、だし汁で溶かずに醤油やだし入り醤油、めんつゆなどで味付けしてもOKです。
食べる時は、韓国料理のように、ご飯とそぼろを混ぜ合わせると美味しいです＾＾
特に、炊きたての土鍋ご飯といただくそぼろは最高です☆
※まぐろそぼろの代わりに、定番の鶏そぼろでもどうぞ。
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