休日の朝ご飯、『エッグベネディクト』です。
エッグベネディクトは、最近いろんなお店で見かけるようになりましたね。
家でも手軽に作れるので、是非どうぞ。
今回は、ロイホ風に、ハム+ほうれん草+ポーチドエッグの組み合わせにしてみました。
上からかけているのは、チーズソース。
ココでは、チーズフォンデュ用のチーズをかけましたが、スライスチーズをのせたり、ホワイトソースをかけて作ってもOKです。
卵は、写真よりもう少し硬めに仕上げたほうが良いかも＾＾；
ゆで加減はお好みでどうぞ。
簡単なレシピを残しておきますので、是非お試しください。
■ハム＆ほうれん草のエッグベネディクトレシピ（4個分）
【材料】
・イングリッシュマフィン
（またはベーグルなど、市販品でOK）・・・2個（半分に割って4個にしておきます）
・ハム・・・4枚
・ほうれん草・・・3株
・卵・・・4個
・チーズソース（ココではチーズフォンデュ用チーズを使用）・・・1～2人分
（とろけるタイプのスライスチーズで代用可・・・4枚）
・マヨネーズ・・・適量
【作り方】
1.パンは表面を軽く焼き、具材をのせる面にマヨネーズを塗っておきます。
2.ハムをお好みで軽く焼き、1の上にのせます。
3.ほうれん草を3～5センチくらいの長さにカットして、サッと塩茹でし、2の上にのせたら、
塩・胡椒で味を調えます。
4.ポーチドエッグを作ります。
まず鍋にお湯を沸かし、沸騰したら、お酢を大さじ1/2～1程度加え、卵を割り入れます。
白身が固まってきたら、黄身の具合をみて、好みのところで火を止めて卵をすくいあげ、
3の上にのせます。
5.最後にチーズソースをたっぷりかければ完成。
とろけるタイプのスライスチーズを使う時は、卵がアツアツのうちに上にのせればOK。
※お好みで、きのこをソテーして加えたり、スモークサーモンをサンドしても美味です。
※ココではマヨ味にしていますが、ケチャップやマスタードなど、お好みの味でどうぞ。
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