タコとじゃがいもの赤ワイン煮（レシピ付）

タコとじゃがいもの赤ワイン煮です。

我が家には、なぜか赤ワインの飲みかけが3本もあったので、料理に使ってみました。
実は、赤ワイン煮なんてモノを作ってこともなく、どうやって作るのかも知らず・・・なので、適当に赤ワインをたっぷり加えて煮込んだだけなのですが、これが予想以上に美味しく仕上がり大満足＾＾
使った赤ワインが美味しかったのか、使った鍋が良かったのか・・・
いずれにしても、とても美味しく仕上がったので、レシピを書き残しておきますね。
同じ味が再現出来るか分かりませんが、よかったらお試しください＾＾
ワインがすすむ一品です♪


■タコとじゃがいもの赤ワイン煮レシピ（２人分）

【材料】
・タコ・・・足2本分（お好みで増やしていただいて結構です）
・じゃがいも・・・大１個（または中2個）
・玉ねぎ・・・1/2～1個

・赤ワイン・・・適量

（材料-A）
・オイスターソース・・・大さじ1/2
・バルサミコ酢・・・大さじ1/2～1

・ベイリーフ・・・あれば1枚

【作り方】
1.玉ねぎとタコは、食べやすいサイズにカットしておきます。
　じゃがいもは、大きめにカットします。
2.熱した鍋（ココでは味わい鍋を使用）にオリーブ油をしき、玉ねぎとタコを加えてサッと
　炒めたら、塩胡椒、ガーリックパウダーで味を調えます。
3.赤ワインをかぶるくらい加え、材料-Aとベイリーフも加えて煮ます。
4.沸騰してきたら、じゃがいもを加えてフタをしてコトコト煮ます。
5.じゃがいもに火が通れば完成です。（竹串がスッと入るのが目安）

※味わい鍋を使う時は、じゃがいもを加えて5分ほど煮たら火を止めて、フタをしたまま
　余熱調理すればOKです。
※一般の鍋を使う時は、焦げつく可能性もあるので、火加減に注意してください。
　もし火が通る前に水分が飛んでしまったら、赤ワインまたは水を加えて引き続き
　煮てください。
※にんにくを加えて煮込んでも美味しいと思います。


（↓今回使ったもの↓）
※参考（ワイン）⇒トーレス サングレ・デ・トロ レッド 2013年 （赤ワイン・スペイン）
※参考（鍋）⇒味わい鍋
※参考（バルサミコ酢）⇒MALPIGHI プレリバート 5年熟成ホワイトバルサミコ200ml
※参考（オイスターソース）⇒ユウキ 化学調味料無添加オイスターソース 375g


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