たけのこの炊き込みご飯です。
週末、道の駅に行ってみたら、たけのこが沢山並んでいたので、１本買ってみました。
もうそんな季節なんですねぇ。
たけのこは時間が経つとアクが強くなってしまうので、買ったらすぐに下茹でします。
※たけのこの下茹で方法はこちら⇒
http://kajuworld.exblog.jp/11416050/
いつもなら土鍋で炊くのですが、今回は炊飯器で簡単に＾＾
お米をといだら、水と調味料を合わせて炊飯器の炊き込みご飯の分量+αくらいになるようにし、そこに、食べやすくカットしたたけのこ・人参・油揚げ・えのきをたっぷり加え、全体によく混ぜ合わせたら、昆布を加えて炊けばOK。
今回の調味料は、酒・醤油・みりん・塩ひとつまみ、それに白だしです。
味付けはコレが正解というものはありませんので、お好みでどうぞ♪
我が家の炊飯器の炊き込みご飯モードは、柔らかくなりすぎることがあるので、私が炊飯器で炊く時は、分量は炊き込みご飯にし、炊き方は通常の白米モードにしています。
そのほうが、お米がシャキッとしていて美味しい気がします・・・
分量や炊き方は、ご家庭の炊飯器に合うよう調整してくださいね。
たけのこは今が旬。
期間は短いので、是非旬の味をお楽しみください♪
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