明太子チャーハンです。
炊飯器で保温にしたまま、食べそびれていたご飯があったので、チャーハンでいただきました。
明太子を加えて、ピリッと旨辛に仕上げました。
ご飯をボウルに入れてほぐしたら、生卵を１個加えてよく混ぜ合わせ、ご飯に卵を絡めておきます。
みじん切りにした玉ねぎ・しめじを中華鍋で炒めたら、ほぐした明太子と、卵を絡めたご飯を加えて炒め、塩胡椒で味を調えます。
仕上げに醤油と胡麻油をまわし入れ、ひと混ぜすれば完成です。
ご飯と卵を予め絡めておくと、パラパラチャーハンに仕上がります。
炒める具材はお好みですが、シンプルに玉ねぎだけでも美味しいですし、長ねぎやちりめんじゃこ、ハムなどを加えても美味しいです。
わざわざ食材を買い足さず、冷蔵庫の残りものでどうぞ。
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