ピーマンと蓮根のきんぴらです。
ピーマンを沢山食べたくて、きんぴらに4個も使っちゃいました。
いつもの甘辛味に、スイートチリと胡麻を加えたら、ほんのり辛みが効いて、箸が止まらなくなる一品に仕上がりました。
スイートチリは我が家の万能調味料デス＾＾
作り方はこんな感じ。
蓮根とピーマンを食べやすいサイズにカットし、サラダ油と胡麻油を加えた鍋で炒めたら、砂糖（大さじ１）と酒（大さじ２～３）を加えてひと混ぜし、少し煮ます。
醤油またはだし醤油（大さじ１弱）を加え、フタをして煮ます。
野菜に火が通ったら、スイートチリ（大さじ１）と胡麻（お好み量）を加えてひと混ぜすれば完成です。
胡麻はたっぷり加えたほうが美味しいです。
ご飯のおかずにも、ビールのおつまみにもオススメです。
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