「味わい鍋」で作る里芋の甘辛煮（レシピ付）

里芋の煮物です。

お芋の美味しい季節。
道の駅で見つけた里芋を、シンプルに甘辛く煮つけてみました。
食べると、中はビックリするほどモッチリ＆トロっとしていて、これぞ里芋！という美味しいお芋でした。
味わい鍋で煮ているので、火を止めてからの保温調理で、中までしっかり味も染みています。


■「味わい鍋」で作る里芋の甘辛煮レシピ（２～３人分）

【材料】
・里芋・・・7～10個

・酒・・・大さじ２～３
・砂糖・・・大さじ２～３
・醤油・・・大さじ２～３
・昆布・・・あれば少々
・水・・・適量

【作り方】
1.里芋は皮をむき、食べやすいサイズにカットしたら、煮崩れないよう面取りします。
2.味わい鍋に1と、たっぷりの水、塩ひとつまみを加えて火にかけます。
3.沸騰したら、一旦ザルにあけてサッと水洗いをし、再び鍋に戻し、あらためて
　かぶるくらいの水と、酒・砂糖・昆布（あれば）を加えて火にかけます。
4.再び沸騰してきたら、醤油を加え、フタをして中～弱火で5分ほど煮込みます。
5.火を止めてそのまま30分ほど置けば、じっくりと味が染みて美味しい煮物の完成です。

※砂糖と醤油の量は、お好みで調整してください。砂糖の種類によって甘さが異なります。
※味付けが面倒な方は、めんつゆや煮物用の醤油などで代用してもOKです。



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