豆腐ときのこのヘルシー丼（レシピ付）

豆腐ときのこの丼です。

昨日はひとり晩ご飯。
でも、ご飯をゆっくり食べる時間が取れないので、5分で作れて手早く食べられる丼にしてみました。
簡単に作れる玉子丼にしようと思って作り始めたものの、出来上がったのは、なぜか豆腐入りのきのこ丼＾＾；
豆腐効果でかなりのカサ増しになり、予想外にお腹満腹の一品になりました。
短時間で作れるので、忙しい時にはオススメです。


■豆腐ときのこのヘルシー丼レシピ（ひとり分）

【材料】
・玉ねぎ・・・1/4個
・えのき・・・1/5束くらい
・豆腐・・・1/2～1丁（絹ごしがオススメ）
・溶き卵・・・1～2個（ココでは1個分）

・砂糖・・・大さじ１
・だし醤油（またはめんつゆ）・・・大さじ１
・水・・・適量

・ご飯・・・丼１杯分

【作り方】
1.玉ねぎは2～3ミリ厚にスライスしておきます。えのきは玉ねぎと同じくらいの長さに
　切り揃えておきます。ご飯を丼によそっておきます。
2.18ｃｍくらいのサイズのフライパンに玉ねぎとえのきを入れ、具材がかぶるくらいの
　水を加えて火にかけます。
3.砂糖とだし醤油（めんつゆ）を加えて煮込み、玉ねぎに火が通ってきたら、豆腐を
　崩しながら加えて煮ます。
4.溶き卵をまわし入れたらフタをして弱火で煮込み、卵に火が通ったら、ご飯の上に
　盛れば完成です。

※だし醤油の代わりにめんつゆを使う時は、甘みが強いので、砂糖無しでもOKです。
　使用する調味料の味をみて適宜加減してください。
※えのきの代わりに、お好みのきのこを使ってもOKです。
※ちくわなどの練り物や、ツナ缶を加えると、より美味しくなります。
※お好みで、七味唐辛子をかけたり、三つ葉を散らしていただいても美味しいです。



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