グリル茄子の旨辛ソースがけ（レシピ付）

茄子のグリルに旨辛ソースをかけた一品です。

たまたま目にした料理番組で、豆板醤消費メニューを紹介していたので、それを参考に作ってみました。

調味料の配合など、詳しいレシピは全然見れらなかったので、そこはすべて自己流ですが、旨辛で美味しく仕上がったので、自己流レシピを書き残しておきますね。

■グリル茄子の旨辛ソースがけレシピ

【材料】

・茄子・・・２本

（材料-A）

・エシャレット・・・１本

・小ねぎ・・・１本

（材料-B）

・豆板醤・・・1/2

・酒（または水）・・・１

・醤油・・・１

・砂糖・・・１

・オイスターソース・・・１

・生姜すりおろし・・・1/2

・にんにくすりおろし・・・1/3～1/2

・水・・・１

【作り方】

1.熱したフライパンにオリーブ油を多めにしき、食べやすいサイズに

　カットした茄子を両面ふっくらこんがり焼きます。

　※油が無くなってきたら、オリーブ油を追加しながら焼きます。

2.器に並べたら、みじん切りにした材料-Aをちらし、材料-Bを大さじ

　3～4ほどまわしかければ完成。

※生姜とにんにくは、チューブタイプを使用してもOKです。

※未成年者向けの場合には、酒を水に変えてください。

※エシャレットは無ければ入れなくてもOKです。

　大葉や胡麻、茗荷など、お好みの薬味で代用してみてください。

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