焼きニョッキです。
我が家では定番の一品です。
じゃがいもが沢山ある時は、ポテトチップスとニョッキの食卓登場率がUPします^^
今回のニョッキは、バジル風味にしてみました。
黒胡椒のように見える粒が、ドライバジルです。
生地に練り混ぜても良いですし、あとからパラパラとふっても良いです。
お好みのハーブで是非どうぞ。
ニョッキの作り方は何度かご紹介していますので、ココでは簡単に書き残しておきますね。
★我が家のニョッキはフライパン焼きです。
【簡易レシピ】
茹でたじゃがいも（２～３個）を潰し、片栗粉（大さじ1～３）と塩ひとつまみを加えてよく練り混ぜ、生地が硬すぎるようなら牛乳をごく少量加えてモチモチの感触の生地に仕上げます。
食べやすいサイズに丸めたら、オリーブ油をしいたフライパンで両面を焼き、仕上げにバターなどで風味付けすれば完成。
そのまま食べても美味しいですし、トマトソースなどのお好みのソースでいただくのもオススメです。
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