【献立】茄子と舞茸のバター醤油パスタ、ミニトマトのサラダ
引越しの片づけで未だバタバタしているので、休日ランチは簡単なパスタにしました。
茄子と舞茸をオリーブ油で炒め、塩胡椒、ガーリックパウダーで味を調えたら、バターとめんつゆを加えてひと混ぜし、茹でたパスタを投入して和えれば完成。
お好みで、鰹節や青のり、刻みのりなどを散らすと、より美味しくいただけます。
トマトのサラダは、トマトに極軽く塩胡椒をしてから、白ワインビネガーとバルサミコ酢、オリーブ油、砂糖少々を合わせて作った簡単ドレッシングに和えています。
サッパリしているので、パスタの口直しになります。
まだしばらくは、こんな感じのあり合わせご飯が続きそうです^^
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