お菓子教室で作ったフルーツタルトです。
小さな型でタルト生地を焼き、カスタードクリーム、フルーツをトッピングし、最後にホイップクリームでデコレーションして完成。
タルト生地は、kajuにはちょっと甘すぎたけれど、カスタードのほうは、教室のレシピにしては随分甘さが控えめでした。そのかわり、バニラビーンズをたっぷり使用しているので、いつもの数倍甘い香りが強かったです。
今回の作業は、型が小さくなったこと以外は今まで習ったことのおさらいのような感じでした。お菓子講座も15回目ともなると、アレンジや素材の質が良くなる程度で、同じ作業が多くなってきたような気がします。基本はほぼ学べたということかな?