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2017年 01月 31日
スーパーでたまたま「あさつき」が目についたので、なんとなく買ってしまいました^^; あさつきは、香りも歯ごたえも良く、一般的なねぎほどの辛みも無いので、こんな風に酢味噌和えにしても良いし、炒め物やお味噌汁の具など、いろいろなお料理に使いやすいです。 今が旬なので、たっぷり美味しくいただきたいですね。 酢味噌和えは、お酒のおつまみにオススメです。 ■あさつきの酢味噌和えレシピ 【材料】 ・あさつき・・・1/2~1パック分 ・白味噌・・・大さじ1 ・米酢・・・小さじ1~3(適宜調整) ・砂糖・・・小さじ1(入れなくてもOK。味見をしてお好みでどうぞ) 【作り方】 1.あさつきを食べやすいサイズにカットし、サッと湯通ししてから冷水で冷やし、 軽く水気を切っておきます。 2.ボウルに白味噌を入れ、米酢を少量ずつ加えて溶き混ぜます。 味見をして、お好みの酸味に仕上がったら、1を加えて和えれば完成。 ※砂糖は、味見をしてお好みで適宜加えてください。(入れすぎ注意) #
by kajuworld
| 2017-01-31 12:48
| 野菜料理のレシピ
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2017年 01月 27日
先日のほうれん草のナムルのもやしバージョンです。 作り方は同じ。 もやしは、さっと茹でるかレンチンして火を通したら、冷水でしめてから水気を切っておきます。 米酢・醤油・胡麻油(各同量)と、胡麻と和えれば完成。 サッパリといただける一品です。 ビールのおつまみに、揚げ物や油ものなどの箸休めの一品に、是非どうぞ。 #
by kajuworld
| 2017-01-27 12:08
| 野菜料理のレシピ
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2017年 01月 26日
もやしと豆苗があったので、炒め物にしようと思っていたところ、たまたまネット動画で目にした蒸し煮のレシピが簡単そうだったので、それを元に我が家流にアレンジして作ってみました。 作り方は簡単。 野菜とお肉を好きなように並べたら、あとはラップをしてレンチンするだけ。 蒸し器で蒸しても良いです。 出来上がったら、お好みのタレをまわしかければ完成。 シンプルなタレならポン酢でOKですが、今回は我が家定番の「kajuダレ」を使いました。 生姜の風味が効いていて、サッパリしているのにコクもあるので、蒸し物にはよく合います。 炒め物のタレにもオススメです。 お酢や砂糖の配合をお好みにアレンジして、自分流のタレにしておくと、いろいろ使えて便利です^^ ■もやし・豆苗・豚肉のヘルシー蒸し煮レシピ(一皿分) 【材料】 ・もやし・・・1/2~1パック ・豆苗・・・1/2~1パック(5センチくらいの長さに切り揃えておく) ・えのき・・・1/3パック(あれば) ・豚肉薄切り・・・10枚程度 ・酒・・・大さじ1 (kajuダレ) ・米酢・・・大さじ2 ・醤油・・・大さじ1 ・オイスターソース・・・大さじ1 ・砂糖・・・大さじ1 ・生姜すりおろし・・・小さじ1~2(チューブでOK) ・ガーリックパウダー・・・少々 ◆胡麻油・・・大さじ1(←追記!書き忘れました。無くても美味しいですが・・・) 【作り方】 1.レンジ調理OKのお皿にもやし(半量)を敷き詰め、上から豚肉を並べます。 これをもう1段重ねたら、5センチくらいの長さに切り揃えたえのきを並べ、 最後に豆苗をのせます。 2.全体に酒をふり、蒸し器にかけるか、ふんわりラップをしてレンチンします。 (豚肉に火が通ればOK) 3.仕上げにkajuダレをまわしかければ完成。 ※タレの量は適宜調整してください。この量だと大さじ1~2程度余ると思います。 余ったら、冷奴などにかけてお召し上がりください。 #
by kajuworld
| 2017-01-26 12:55
| 野菜料理のレシピ
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2017年 01月 25日
玉ねぎを箱買いしたので・・・沢山食べられるメニューにしてみました。 コレで玉ねぎ丸々1個使っています。 玉ねぎは血液サラサラ効果など健康にも良い食材なので、たっぷり美味しく食べたいですね。 このグリルなら、簡単に作れてたっぷり食べられます^^ 鶏肉をカジキマグロや豚肉など、お好みの食材に変えてみても良いと思います。 お弁当のおかずにも是非。 ■鶏肉と玉ねぎの甘辛グリルレシピ(ひとり分) 【材料】 ・鶏肉・・・むね肉なら1/2~1枚(もも肉でもOK) ・玉ねぎ・・・1個 (材料-A) ・酒・・・小さじ1 ・醤油・・・小さじ1 ・みりん・・・小さじ1 ・砂糖・・・小さじ1(入れなくてもOK。甘めが好みの方はどうぞ) 【作り方】 1.鶏肉は食べやすいサイズにカットし、玉ねぎは1センチ幅程度の輪切りにしておきます。 2.熱したフライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを加えてじっくり焼き、一旦取り出して おきます。 3.2にサラダ油をひき、鶏肉を焼きます。 4.火が通ったら、玉ねぎを戻し、材料-Aをまわし入れ、汁気が無くなるくらいまで全体に よく絡めれば完成。 ※材料-Aの代わりに、めんつゆを使ってもOKです。 ※お好みで胡麻や七味をかけても美味しいです。 #
by kajuworld
| 2017-01-25 12:10
| 肉料理のレシピ
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2017年 01月 24日
焼き芋はオーブンで作ることもあるのですが、今回は魚焼きグリルでじっくりと。 作り方は簡単。 お芋をよく洗ったら、水気が残った状態でアルミホイルで包み、魚焼きグリルで焼くだけ。 上火のみのタイプなら、時々お芋をひっくり返して、全体に火が通るようにしながらじっくりと焼きます。 甘い香りがしてきたら、竹串を刺してみて、スッと通れば出来上がりです。 この安納芋は、手で割ったら潰れてしまうほどトロトロでウマウマな焼き芋になりました。 小腹が減った時の冬のおやつに、是非どうぞ。 受験生の夜食にも是非♪ #
by kajuworld
| 2017-01-24 12:45
| 野菜料理のレシピ
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